| Tam yağlı süt tozu ve yağsız süt tozu olarak Avrupa ülkeleri süt tozu fiyatları | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kaynak: Clal.it
Kaynak: Clal.it
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4 Haziran 2012 Pazartesi
Süt Tozu Nedir?
Süttozu, pastörize inek sütünün kurutulması ile elde edilir. Fabrikalarda, sütün besin
değerlerine zarar vermeden kurutma işlemi yapan modern kurutma sistemleri mevcuttur.
Süttozu, her an hazırlanabilen ve uygun koşullarda saklandığında uzun süre muhafaza
edilebilen süt demektir.
değerlerine zarar vermeden kurutma işlemi yapan modern kurutma sistemleri mevcuttur.
Süttozu, her an hazırlanabilen ve uygun koşullarda saklandığında uzun süre muhafaza
edilebilen süt demektir.
Sulandırıldığında, sütün besin değerine eşit değerde besin içeren saf,
katkısız süt elde edilir. Süttozu, protein, kalsiyum ve fosfor açısından da oldukça zengin bir
üründür.
katkısız süt elde edilir. Süttozu, protein, kalsiyum ve fosfor açısından da oldukça zengin bir
üründür.
Süttozu sütün kullanıldığı her yerde kullanılır. Dondurma aromasını zenginleştirmek,
dondurmaya düzgün bir yapı kazandırmak, yoğurt teknolojisinde yoğurda kıvam
kazandırmak amacıyla süttozu kullanılır. Süttozu özel yapısı sayesinde unlu mamullerin
rengini ve yapısını güzelleştirir, bayatlamasını geciktirir.
Süt Tozu Piyasası ve Üretim Kapasiteleri
Çiğ Sütün Değerlendirilmesine Yönelik Destekleme Uygulama Esasları Tebliği ile Türkiye’deki süt üretiminin geliştirilmesi, kayıt altına alınması ve çiğ süt fiyat istikrarını sağlamak amacıyla imalat ve ihracat yapan firmaların ihtiyaç duyduğu süt tozunun yurt içinde üretilmesini teşvik etmek hedeflenmektedir. Fazla süt arzını Dâhili İşleme Rejimi kapsamında süt tozuna işlemek, Hayvancılığı gelişmiş ülkelerin (AB gibi) , sütte piyasa düzenini temin için kullandıkları araçlardan biridir.
Bu çerçevede, 2009 yılında 11 adet süt işleme firmasına 4.709 ton süt tozu ürettirilmiştir Bir kg süt tozunun yaklaşık 10 kg çiğ sütten elde edildiği düşünüldüğünde çiğ süt eşdeğerinin 47.090 ton olduğu görülmektedir. 2010 yılı için ise, 14 firma için toplam 6000 ton kota tahsisi yapılmış bulunmaktadır. Bunun da çiğ süt eşdeğeri 60.000 ton’a tekabül etmektedir.
Türkiye’de 12 firmanın yıllık süt tozu işleme kapasitesinin 200 bin ton olduğu, kapasite kullanımı nedeniyle yıllık süt tozu üretiminin 30.000 ton civarında gerçekleştiği bilinmektedir. Diğer taraftan, resmi kayıtlara göre yıllık 17.000 ton civarında süt tozu ithalatı söz konusudur.
TÜİK verileri itibariyle, Türkiye’de sadece sığır türünden elde edilen çiğ süt üretimi 2009 yılı rakamları itibariyle 11,6 milyon ton civarındadır. Yıllık çiğ süt üretimi dikkate alındığı taktirde regülasyon amaçlı miktarın düşük olduğu, bu miktarlık bir müdahale alımının beklenilen etkiyi yaratması için mevsimsel ve bölgesel gelişmelerin iyi takip edilerek, planlamanın doğru yapılmasına ihtiyaç duyulmaktadır.
3 Mayıs 2012 Perşembe
%50 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
%50 DEMİNERALİZE PEYNİR ALTI SUYU TOZU
Peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen peynir serumunun toz haline getirilmesi ile elde edilen mamüldür. Peynir altı suyu, yağsız süt kuru maddesine yaklaşık 2/3′sini ve süt şekeri, serum proteinleri, suda çözünen vitaminler gibi beslenme fizyolojisi bakımından değerli maddeler içerir.
Peynir Altı Suyu Ülkemizde yıllardır bir atık olarak değerlendirilmiş ve büyük bir çevre kirliliğine sebep olmuştur.
Doğal Peynir Altı Suyunda bulunan % 8 mineral maddelerden ( Tuz (Sodyum, klor), Nitrat,Nitrit minerallerin % 5 ini oluşturmaktadır). Bu mineraller; bebek mamaları, çikolata, dondurma,yoğurt gibi son ürünlerde de arzu edilmemektedir.
Süt tozu üreticilerimiz Taze Peynir Altı Suyunun yapısında bulunan bu mineral maddeleri uzaklaştırmak için elektrodiyalizden geçirilerek Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu üretilmektedir.
Peynir Altı Suyu Tozu kullanım alanları; Çikolata, bisküvi, gofret, dondurma, bebek maması, çorba, işlenmiş et ürünleri, yem katkı maddesi, unlu mamuller sektörleri
Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu Çeşitleri:
-%50 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%70 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%90 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
Peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen peynir serumunun toz haline getirilmesi ile elde edilen mamüldür. Peynir altı suyu, yağsız süt kuru maddesine yaklaşık 2/3′sini ve süt şekeri, serum proteinleri, suda çözünen vitaminler gibi beslenme fizyolojisi bakımından değerli maddeler içerir.
Peynir Altı Suyu Ülkemizde yıllardır bir atık olarak değerlendirilmiş ve büyük bir çevre kirliliğine sebep olmuştur.
Doğal Peynir Altı Suyunda bulunan % 8 mineral maddelerden ( Tuz (Sodyum, klor), Nitrat,Nitrit minerallerin % 5 ini oluşturmaktadır). Bu mineraller; bebek mamaları, çikolata, dondurma,yoğurt gibi son ürünlerde de arzu edilmemektedir.
Süt tozu üreticilerimiz Taze Peynir Altı Suyunun yapısında bulunan bu mineral maddeleri uzaklaştırmak için elektrodiyalizden geçirilerek Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu üretilmektedir.
Peynir Altı Suyu Tozu kullanım alanları; Çikolata, bisküvi, gofret, dondurma, bebek maması, çorba, işlenmiş et ürünleri, yem katkı maddesi, unlu mamuller sektörleri
Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu Çeşitleri:
-%50 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%70 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%90 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
%90 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
%90 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
DEMİNERALİZE PEYNİR ALTI SUYU TOZU
Peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen peynir serumunun toz haline getirilmesi ile elde edilen mamüldür. Peynir altı suyu, yağsız süt kuru maddesine yaklaşık 2/3′sini ve süt şekeri, serum proteinleri, suda çözünen vitaminler gibi beslenme fizyolojisi bakımından değerli maddeler içerir.
Peynir Altı Suyu Ülkemizde yıllardır bir atık olarak değerlendirilmiş ve büyük bir çevre kirliliğine sebep olmuştur.
Doğal Peynir Altı Suyunda bulunan % 8 mineral maddelerden ( Tuz (Sodyum, klor), Nitrat,Nitrit minerallerin % 5 ini oluşturmaktadır). Bu mineraller; bebek mamaları, çikolata, dondurma,yoğurt gibi son ürünlerde de arzu edilmemektedir.
Süt tozu üreticilerimiz Taze Peynir Altı Suyunun yapısında bulunan bu mineral maddeleri uzaklaştırmak için elektrodiyalizden geçirilerek Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu üretilmektedir.
Uğuray Süt A.Ş Peynir Altı Suyu Tozu kullanım alanları; Çikolata, bisküvi, gofret, dondurma, bebek maması, çorba, işlenmiş et ürünleri, yem katkı maddesi, unlu mamuller sektörleri
Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu Çeşitleri:
-%50 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%70 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%90 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
Peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen peynir serumunun toz haline getirilmesi ile elde edilen mamüldür. Peynir altı suyu, yağsız süt kuru maddesine yaklaşık 2/3′sini ve süt şekeri, serum proteinleri, suda çözünen vitaminler gibi beslenme fizyolojisi bakımından değerli maddeler içerir.
Peynir Altı Suyu Ülkemizde yıllardır bir atık olarak değerlendirilmiş ve büyük bir çevre kirliliğine sebep olmuştur.
Doğal Peynir Altı Suyunda bulunan % 8 mineral maddelerden ( Tuz (Sodyum, klor), Nitrat,Nitrit minerallerin % 5 ini oluşturmaktadır). Bu mineraller; bebek mamaları, çikolata, dondurma,yoğurt gibi son ürünlerde de arzu edilmemektedir.
Süt tozu üreticilerimiz Taze Peynir Altı Suyunun yapısında bulunan bu mineral maddeleri uzaklaştırmak için elektrodiyalizden geçirilerek Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu üretilmektedir.
Uğuray Süt A.Ş Peynir Altı Suyu Tozu kullanım alanları; Çikolata, bisküvi, gofret, dondurma, bebek maması, çorba, işlenmiş et ürünleri, yem katkı maddesi, unlu mamuller sektörleri
Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu Çeşitleri:
-%50 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%70 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%90 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
%70 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
%70 DEMİNERALİZE PEYNİR ALTI SUYU TOZU
Peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen peynir serumunun toz haline getirilmesi ile elde edilen mamüldür. Peynir altı suyu, yağsız süt kuru maddesine yaklaşık 2/3′sini ve süt şekeri, serum proteinleri, suda çözünen vitaminler gibi beslenme fizyolojisi bakımından değerli maddeler içerir.
Peynir Altı Suyu Ülkemizde yıllardır bir atık olarak değerlendirilmiş ve büyük bir çevre kirliliğine sebep olmuştur.
Doğal Peynir Altı Suyunda bulunan % 8 mineral maddelerden ( Tuz (Sodyum, klor), Nitrat,Nitrit minerallerin % 5 ini oluşturmaktadır). Bu mineraller; bebek mamaları, çikolata, dondurma,yoğurt gibi son ürünlerde de arzu edilmemektedir.
Süt tozu üreticilerimiz Taze Peynir Altı Suyunun yapısında bulunan bu mineral maddeleri uzaklaştırmak için elektrodiyalizden geçirilerek Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu üretilmektedir.
Peynir Altı Suyu Tozu kullanım alanları; Çikolata, bisküvi, gofret, dondurma, bebek maması, çorba, işlenmiş et ürünleri, yem katkı maddesi, unlu mamuller sektörleri
Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu Çeşitleri:
-%50 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%70 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%90 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
Peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen peynir serumunun toz haline getirilmesi ile elde edilen mamüldür. Peynir altı suyu, yağsız süt kuru maddesine yaklaşık 2/3′sini ve süt şekeri, serum proteinleri, suda çözünen vitaminler gibi beslenme fizyolojisi bakımından değerli maddeler içerir.
Peynir Altı Suyu Ülkemizde yıllardır bir atık olarak değerlendirilmiş ve büyük bir çevre kirliliğine sebep olmuştur.
Doğal Peynir Altı Suyunda bulunan % 8 mineral maddelerden ( Tuz (Sodyum, klor), Nitrat,Nitrit minerallerin % 5 ini oluşturmaktadır). Bu mineraller; bebek mamaları, çikolata, dondurma,yoğurt gibi son ürünlerde de arzu edilmemektedir.
Süt tozu üreticilerimiz Taze Peynir Altı Suyunun yapısında bulunan bu mineral maddeleri uzaklaştırmak için elektrodiyalizden geçirilerek Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu üretilmektedir.
Peynir Altı Suyu Tozu kullanım alanları; Çikolata, bisküvi, gofret, dondurma, bebek maması, çorba, işlenmiş et ürünleri, yem katkı maddesi, unlu mamuller sektörleri
Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu Çeşitleri:
-%50 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%70 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
-%90 Demineralize Peynir Altı Suyu Tozu
Peynir Altı Suyu Tozu
Gramaj: 25 kg
Raf Ömrü: 1 Yıl
Saklama Koşulları: Oda Sıcaklığı
Paketleme: 25 kg’lık kraft kağıdı
Peyniraltı Suyu Tozu Kullanım Alanları
• Bisküvi, bebek maması, çikolata, dondurma yapımında
• Yem katkı maddesi olarak
• İşlenmiş et ürünlerinde
• Hazır çorbalarda
• Hamur işlerinde
• Ekmek yapımında
PEYNİRALTI SUYU TOZU (PAST veya PST)
Peynir Altı Suyu, peynir mayası kullanılarak peynir yapımı sırasında kazein ve yağın pıhtı olarak ayrılmasından sonra, geri kalan ve bileşimi peynir çeşidine ve yapım tekniğine bağlı olarak değişen sıvıdır.
Peyniraltı Suyu içeriğindeki süt şekeri laktoz ve serum proteinlerince zengin gıda değeri yüksek kıymetli bir sudur. Atıldığında çevre kirliliği yapan bu hammadde, pastörize edilir, gelişmiş teknoloji sayesinde saflaştırılır ve üretim aşamalarının sonunda Peyniraltı Suyu Tozu olarak gıda sanayimizin hizmetine sunulur.
Peyniraltı Suyu Tozu Üretim Şekli :
Peynir yapımı esnasında yan ürün olarak ortaya çıkan peynir altı suları, özel tanklarda depolanarak, kalite kontrolden geçirilip, pastörize edilirler. Pastörize edilen ham peynir altı suyu özel geliştirilmiş nanoflitrasyon tekniği ile tuzlarından ayrıştırılarak demineralize edilir. Demineralize olan sular evaporasyon tekniği ile konsantre hale getirilip püskürtme yöntemi ile kurutularak özel ambalajlarında Peyniraltı Suyu Tozu olarak piyasaya sunulur.
Yağsız Süt Tozu
Yağsız Süt Tozu Ürün Özellikleri
Ürün: Yağsız Süt Tozu
Gramaj: 25 kg
Raf Ömrü: 1 Yıl
Saklama Koşulları: Oda Sıcaklığı
Paketleme: 25 kg’lık kraft kağıdı
YAĞSIZ SÜT TOZU
Besin olarak mükemmel bir gıda olan sütün, bütün doğal özelliklerini koruyarak onu dayanıklı hale getirmek ve gıda sanayinin süt ihtiyacını karşılamak için süt tozu üretim teknolojileri geliştirildi.
Süt Tozu üreticisi Fabrikalarımız Dünya da en gelişmiş sistemlerle, tamamı otomatik, bilgisayar kontrollü, modern tesislerini kurarak, bugün Avrupa normlarında üretim yapmaktadır.
Süt tozu hiçbir katkı maddesi veya imalat yardımcı maddeleri kullanılmadan, bütün kalite kontrolleri yapılmış taze ve sağlıklı sütlerden üretilir. Üretim tamamen otomatik ve bilgisayar kontrollü sistemlerde el değmeden yapılır. Seçilen sütler önce pastörize edilir. Sütün içindeki suyun büyük kısmı vakumlu evapöratörlerde alınarak süt konsantresi elde edilir. Süt konsantresi kurutma odasında, kuru sıcak hava üzerine atomizerle püskürtülerek kurutulur. Kurutulmuş süt zerrecikleri havadan ayrıştırılarak, soğutulur ve özel ambalajlarında paketlenerek depolanır.
Bütün üretim aşamalarında muhtelif noktalardan alınan numunelerle devamlı kalite kontrolü içinde üretilen ürünlerimiz, bütün tetkiklerin tamamlanması ile kalitesi onaylanmış olarak satışa hazır hale getirilmektedir.
İçeriği tamamen saf doğal, %100 süt olan Süt tozları , yağsız veya tam yağlı süt tozları olarak üretilirler. Polietilenli kraft torba ambalajlarda 25kg. olarak gıda sanayinin hizmetine sunulmaktadır.
Ürün: Yağsız Süt Tozu
Gramaj: 25 kg
Raf Ömrü: 1 Yıl
Saklama Koşulları: Oda Sıcaklığı
Paketleme: 25 kg’lık kraft kağıdı
YAĞSIZ SÜT TOZU
Besin olarak mükemmel bir gıda olan sütün, bütün doğal özelliklerini koruyarak onu dayanıklı hale getirmek ve gıda sanayinin süt ihtiyacını karşılamak için süt tozu üretim teknolojileri geliştirildi.
Süt Tozu üreticisi Fabrikalarımız Dünya da en gelişmiş sistemlerle, tamamı otomatik, bilgisayar kontrollü, modern tesislerini kurarak, bugün Avrupa normlarında üretim yapmaktadır.
Süt tozu hiçbir katkı maddesi veya imalat yardımcı maddeleri kullanılmadan, bütün kalite kontrolleri yapılmış taze ve sağlıklı sütlerden üretilir. Üretim tamamen otomatik ve bilgisayar kontrollü sistemlerde el değmeden yapılır. Seçilen sütler önce pastörize edilir. Sütün içindeki suyun büyük kısmı vakumlu evapöratörlerde alınarak süt konsantresi elde edilir. Süt konsantresi kurutma odasında, kuru sıcak hava üzerine atomizerle püskürtülerek kurutulur. Kurutulmuş süt zerrecikleri havadan ayrıştırılarak, soğutulur ve özel ambalajlarında paketlenerek depolanır.
Bütün üretim aşamalarında muhtelif noktalardan alınan numunelerle devamlı kalite kontrolü içinde üretilen ürünlerimiz, bütün tetkiklerin tamamlanması ile kalitesi onaylanmış olarak satışa hazır hale getirilmektedir.
İçeriği tamamen saf doğal, %100 süt olan Süt tozları , yağsız veya tam yağlı süt tozları olarak üretilirler. Polietilenli kraft torba ambalajlarda 25kg. olarak gıda sanayinin hizmetine sunulmaktadır.
Yağlı Süt Tozu
Tam Yağlı Süt Tozu 25 Kg
SÜT TOZU ÜRÜN ÖZELLİKLERİÜrün: Tam Yağlı Süt Tozu
Gramaj: 25 kg
Raf Ömrü: 1 Yıl
Saklama Koşulları: Oda Sıcaklığı
Paketleme: 25 kg’lık kraft kağıdı
SÜT TOZU KULLANIM ALANLARI
• Pasta ve hamur işlerinde
• Çikolata ve şekerlemelerde
• Bisküvi, gofret ve bebek mamalarında
• Dondurma yapımında
• Hazır çorbalarda
• Hayvanlar için hazırlanın mamalarda
• Yoğurt yapımında
Süt temininin ya da süt saklamanın zor olduğu yerlerde süt tozu tüketimi tercih edilmektedir. Ayrıca, Afrika gibi ülkelere gıda yardımlarında, sütün besin değerini o insanlara ulaştırmak için gıda güvenliği ve ekonomik sebepler nedeniyle yine süt tozu tercih edilmektedir.
YAĞLI SÜT TOZU
Besin olarak mükemmel bir gıda olan sütün, bütün doğal özelliklerini koruyarak onu dayanıklı hale getirmek ve gıda sanayinin süt ihtiyacını karşılamak için süttozu üretim teknolojileri geliştirildi. Süt Tozu fabrikalarımız Dünya da en gelişmiş sistemlerle, tamamı otomatik, bilgisayar kontrollü, modern tesislerini kurarak, bugün Avrupa normlarında üretim yapmaktadır.
Süt tozu hiçbir katkı maddesi veya imalat yardımcı maddeleri kullanılmadan, bütün kalite kontrolleri yapılmış taze ve sağlıklı sütlerden üretilir. Üretim tamamen otomatik ve bilgisayar kontrollü sistemlerde el değmeden yapılır. Seçilen sütler önce pastörize edilir. Sütün içindeki suyun büyük kısmı vakumlu evapöratörlerde alınarak süt konsantresi elde edilir. Süt konsantresi kurutma odasında, kuru sıcak hava üzerine atomizerle püskürtülerek kurutulur. Süt Tozları krutulmuş süt zerrecikleri havadan ayrıştırılarak, soğutulur ve özel ambalajlarında paketlenerek depolanır.
Bütün üretim aşamalarında muhtelif noktalardan alınan numunelerle devamlı kalite kontrolü içinde üretilen ürünlerimiz, bütün tetkiklerin tamamlanması ile kalitesi onaylanmış olarak satışa hazır hale getirilmektedir. İçeriği tamamen saf doğal, %100 süt olan Süt Tozları, yağsız veya tam yağlı olarak üretilirler. Polietilenli kraft torba ambalajlarda 25kg. olarak gıda sanayinin hizmetine sunulmaktadır.Süt tozu Fabrikalarımız., en gelişmiş sistemlerle, tamamı otomatik, bilgisayar kontrollü, modern tesislerini kurarak, bugün Avrupa normlarında üretim yapmaktadır.
Süt Tozu Ürünlerimiz Uluslararası Geçerli Helal Sertifikalı’dır.
http://www.suttozuturkiye.com/sut-tozu/
SÜT TOZU
Tam yağlı, kısmen veya tamamen yağı alınmış sütün suyunun uçurulmasıyla elde edilen, süt kuru maddesinin meydana getirdiği beyaz bir toz karışımdır süt tozu. Eskiden sütün 100°C’de buharlaştırılmasıyla elde edilen süt tozu bugün iki metodla yapılmaktadır.
1. Silindir metoduyla süt tozu elde etme, eksenleri birbirine paralel ve aralarında 1-1,5 mm açıklık bulunan ve ters yönde dönen iç kısmından 140°C’lik su buharıyla ısıtılan iki silindir arasına, süt göndermekle süt tozu elde etme metodudur. Bu silindirler dakikada 18-20 devir yapar. Yüzeye yapışan ince süt tabakası kısa zamanda süt tozu halini alır. Bu metodun bir de vakum yapılan şekli vardır.
2. Püskürtme metoduyla süt tozu elde etme, normal süt veya daha iyisi kondanse (yoğunlaştırılmış) süt çok ince tanecikler halinde sıcak hava akımı olan odalara püskürtülür. Nemini kaybeden süt zerrecikleri toz halinde toplanır. Bugün bu esasa dayanan çok çeşitli püskürtme ve püskürtme odası (sprey kurutucular) şekilleri vardır.
Süt tozunun bileşimi, kullanılan süte göre değişir. Süt tozu, elde edildiği sütün yağının en az % 26,5 ve katı maddesinin de en az % 95′ini ihtiva eder. Hiç yağı alınmamış tam süttozunun ortalama bileşiminde % 5 su, % 26-28 yağ, % 37-38 laktoz hidrat, % 24-24,5 protein ve% 5,8 kül bulunur. Süt tozları hafif sarı renktedir. Bisküvi kokusuna benzeyen kokusu vardır. Nem çekici olduğundan, açıkta saklanamaz. Yüksek değerli besin olup, taşınması kolaydır. Gıda sanayiinde ve çocuklar için kullanılır. İyi ambalaj edilmemiş süttozlarının kalitesi hızla düşer. Nem, ışık ve bakır gibi metaller kaliteyi düşüren sebeplerdir.
Bebekler için kültür veya süt asidiyle ekşitilmiş sütten süttozu elde edilir ki, bunun hazmı kolaydır. Bu şekilde yapılmış tam yağlı süttozu yeni doğan çocuğa dahi verilebilir. Yoksa, süt çocuklarına yarı yağlı süt verilir.
Endüstriyel olarak üretimde Süt Tozu ise:
Tam Yağlı Süt Tozu 25 Kg
Yağsız Süt Tozu 25 Kg
Peynir Altı Suyu Tozu (past veya pst tozu)
%50 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
%70 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg,
%80 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
%90 Demineralize Peyniraltı Suyu Tozu 25 Kg
Kremalar
şeklinde üretimde kullanılır.
Kaynak: Rehber Ansiklopedisi
http://www.suttozuturkiye.com/sut-tozu/
http://www.suttozuturkiye.com/sut-tozu/
Kaydol:
Yorumlar (Atom)